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Le fromage fabriqué à partir de lait de vache enrichi en crème, il présente une croûte au duvet blanc qui laisse parfois apparaître des reflets jaunes .
Aussi appelé « foie gras des fromages », c’est un fromage triple crème, à pâte molle et croûte fleurie.
On préférera le déguster jeune, il laisse paraître une odeur lactique assez présente et il est doux et onctueux en bouche.
En savoir plus
En 1930 il est nommé Brillat-Savarin en hommage au gastronome et homme politique du même nom.
Ingrédients : lait de vache thermisé origine France, sel, ferments lactiques.
Allergène : lait
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