Ingrédients pour 4 personnes :
– 130 g de Comté râpé
– 3 endives
– 250 g de pommes reinette coupées en lamelles
– 1 rouleau de pâte brisée
– 50 g de sucre
– 1 noisette de beurre
– 1 citron
Préparation
– Blanchir les endives 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et les tailler en 4 dans le sens de la longueur.
– Réaliser un caramel blond avec le sucre, le jus de citron et le beurre. Ajouter les pommes et les endives, puis le Comté râpé.
– Préchauffer le four à 180 °C. Verser le tout dans un moule à tarte beurré, puis recouvrir de pâte brisée. Faire une petite cheminée au centre avec du papier sulfurisé et cuire pendant 30 minutes.
