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Le Brézain est apparentée à une raclette, fromage à pâte pressée non cuite au lait de vache, originaire de la Haute Savoie. (200g / personne)
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Ce fromage aime la chaleur d’un feu de bois (à défaut, celle d’une résistance électrique !) pour fondre délicatement sur des pommes de terre. Le « fromage à raclette » est affiné pendant au moins deux mois.
Ingrédients : lait de vache origine France, sel, ferments lactiques, fumée au bois de Hêtre.
Allergène : lait
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