Tatin d'endives au Comté

Recette suggérée : tatin d endives au Comte
Ingrédients pour 4 personnes :

- 130 g de Comté râpé
- 3 endives
- 250 g de pommes reinette coupées en lamelles
- 1 rouleau de pâte brisée
- 50 g de sucre
- 1 noisette de beurre
- 1 citron

 


Préparation

- Blanchir les endives 10 minutes dans de l’eau bouillante salée et les tailler en 4 dans le sens de la longueur.

- Réaliser un caramel blond avec le sucre, le jus de citron et le beurre. Ajouter les pommes et les endives, puis le Comté râpé.

- Préchauffer le four à 180 °C. Verser le tout dans un moule à tarte beurré, puis recouvrir de pâte brisée. Faire une petite cheminée au centre avec du papier sulfurisé et cuire pendant 30 minutes.